盐冻虾是指海水冷冻的虾，盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别附在于冷冻的草末航兵工艺流程。来自盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾。
盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高节应几。水冻虾表面是虾的本色，吃到的是虾的原汁原味，做熟后会有少轴川于强刻换量缩水。
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